Шеф-повар
Требуемый опыт работы: 1–3 года
Полная занятость, Вахтовый метод
Мы расположены в самом сердце России – живописной Тульской области, окружённые спокойствием, красотой и богатой природой. Наш отель находится недалеко от реки Ока и стал символом идеального отдыха, всего в двух шагах от столицы.
Благодаря нашим усилиям, мы заняли заслуженное место среди лучших глэмпингов Подмосковья, были признаны как "Место Силы" и "Лучший Глэмпинг" 2022 года. Наш рейтинг 5/5 на Яндекс.Картах и награда "Малый Объект" от премии АРХИWOOD подтверждают нашу высокую репутацию.
И сейчас мы ищем талантливого Шеф-повара, готового привнести своё кулинарное искусство и волшебство в жизнь наших гостей.
Ваши обязанности будут включать:
- Гарантирование бесперебойной работы кухни, строго соблюдая стандарты и нормы компании.
- Творческая разработка новых блюд в соответствии с концепцией меню, управление сменностью блюд.
- Отличное знание русской кухни и ее традиций.
- Составление и проработка технологических карт.
- Обеспечение соблюдения технологических процессов при приготовлении блюд.
- Контроль качества поставляемых продуктов и выпуска готовых блюд.
- Взаимодействие с поставщиками и формирование заказов продуктов.
- Проведение регулярных инвентаризаций, анализ остатков.
- Подбор, обучение и адаптация нового персонала.
- Контроль санитарного состояния кухни.
- Ведение документации и контроль ключевых показателей.
- Совместная работа с бухгалтером для расчета калькуляционных карт.
Требования к кандидату:
- Наличие управленческих навыков и опыта работы шефом от 3 лет.
- Знание технологии работы кухни и банкетного обслуживания.
- Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни, минимизировать списания и недостачи.
- Знание калькуляции блюд и умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ).
- Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов.
- Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность, позитивное мышление.
Условия:
- График работы: 5/2;
- 13-часовой рабочий день;
- Зарплата от 120 000 руб.;
- Официальное трудоустройство;
- Бесплатное 3-разовое питание;
- Бесплатное проживание в отеле;
- Компенсация транспортных расходов;
- Участие во всех мероприятиях “Зеленой Тропы”: фестивалях, выходных с известными брендами, мастер классах и т.д.;
- Скидка на продукцию магазина, товары от наших партнёров;
- Обучение и повышение квалификации;
- Корпоративные мероприятия, подарки на дни рождения и годовщины работы;
- Работа в команде единомышленников.
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
- Руководство коллективом
- Учет остатков
- Умение планировать
- Санитарный контроль
- Умение работать в коллективе
Задайте вопрос работодателю
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Вакансия опубликована 30 июня 2024 в Москве